دراسة تحذر من تناول المشروبات شديدة السخونة.. يرفع خطر الإصابة بسرطان المرىء

أظهرت دراسة أجراها باحثون في جامعة أكسفورد، أن شرب الشاي أو القهوة الساخنة جداً بانتظام، قد يزيد من خطر الإصابة بنوع من سرطان المريء .

درجة حرارة القهوة والشاى وعلاقتها بالسرطان
ووفقا لموقع “Fox news”، نقلا عن المجلة الدولية للسرطان، فإن الأشخاص الذين أفادوا بتناول مشروبات “ساخنة جداً” ، كانوا أكثر عرضة بثلاث مرات للإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء (SCC)، وهو نوع من السرطان يبدأ في الخلايا المبطنة للمريء، مقارنة بأولئك الذين تناولوا مشروبات دافئة.

كما ارتبط تناول ستة مشروبات ساخنة أو أكثر يوميًا بزيادة خطر الإصابة بالمرض بنسبة 71%، ولم تُلاحظ هذه العلاقة نفسها بالنسبة لسرطان الغدد المريئية، وهو نوع من السرطان يتطور في الجزء السفلي من المريء.

تفاصيل الدراسة
شملت الدراسة ما يقرب من مليون بالغ في المملكة المتحدة، مما يجعلها أكبر تحقيق من نوعه حتى الآن، وفقًا للمؤلفة الرئيسية للدراسة كيرين بابيير، وهي عالمة أوبئة غذائية في جامعة أكسفورد.

كان نصف المشاركين تقريبًا من دراسة المليون امرأة (MWS)، والذين تمت متابعتهم لمدة 14 عامًا في المتوسط، والنصف الآخر من بنك المملكة المتحدة الحيوي (UKB)، والذين تمت متابعتهم لمدة 11 عامًا.

“بالمقارنة مع الأشخاص الذين أفادوا بتناول مشروباتهم “دافئة”، فإن أولئك الذين تناولوها “ساخنة” كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية بحوالي 1.7 مرة، بينما كان أولئك الذين تناولوها “ساخنة جدًا” أكثر عرضة للإصابة بحوالي ثلاث مرات”، هذا ما قاله بابيير.

وقدّر الباحثون أنه إذا كان الارتباط الملحوظ يعكس علاقة سبب ونتيجة حقيقية، فإنه يمكن الوقاية من حوالي 14٪ من حالات سرطان الخلايا الحرشفية إذا شرب الناس المشروبات “الساخنة” بدلاً من “الساخنة جداً”.

قيود الدراسة
أكبر عائق، بحسب الباحثين، هو أن درجات حرارة المشروبات تم الإبلاغ عنها ذاتيًا بدلًا من قياسها مباشرةً، ولأن تحمل الناس للحرارة يختلف، فقد يكون المشاركون قد صنفوا درجات الحرارة المتشابهة بشكل مختلف.

وأشارت بابيير إلى أن “أحد القيود التي واجهت دراستنا هو أنه على الرغم من أننا فحصنا الارتباطات من خلال درجة حرارة المشروب المفضلة المبلغ عنها ذاتيًا، إلا أنه لم تكن لدينا بيانات عن درجات حرارة المشروبات المقاسة مباشرة، وبالتالي لا يمكننا تحديد كيفية ارتباط درجة حرارة المشروب المبلغ عنها ذاتيًا بدرجة حرارة المشروب المطلقة”.

وأضافت: “لا تعني هذه النتائج أن الناس بحاجة إلى التوقف عن شرب الشاي أو القهوة، فقط دع مشروباتك تبرد قليلاً قبل شربها.”

قال الدكتور آرون ساسون، رئيس قسم جراحة الأورام في مركز ستوني بروك للسرطان في نيويورك، إنه من المعروف أن شرب المشروبات أو السوائل الساخنة يمكن أن يسبب تهيجًا للمريء وأنه قد يساهم في تطور سرطان المريء، موضحا : “كلما زادت سخونة السائل، زاد خطر الإصابة بـ’إصابة حرارية'”.

قال ساسون: “على غرار حرق اليد، إذا تعرضت لحرق في يدك، فإنك تزداد من خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في اليد، وهو سرطان الجلد الذي يتطور في المنطقة المحروقة. لذا، فكر في الأمر على أنه تكرار مستمر لحرق المريء.”

أكد الطبيب مجدداً أن هذه الدراسة ركزت تحديداً على خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية ، وليس سرطان الغدد، وأشار إلى أنه “في الولايات المتحدة، حوالي 85% من جميع أنواع السرطان لدينا هي سرطانات غدية. لذلك، فإن نسبة الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء منخفضة للغاية، فقط لوضعها في منظورها الصحيح”.

الوقاية من سرطان المرىء
وقال ساسون إن التدخين والإفراط في تناول الكحول، وارتجاع المريء والسمنة من بين عوامل الخطر الأكثر ثباتاً للإصابة بسرطان المريء.

وأضاف: “إذا قللت من استهلاك الكحول وتوقفت عن تدخين السجائر، فستكون قد حققت نتائج رائعة.”