ليست الدهون وحدها.. عوامل تهدد صحة قلبك فى صمت

مع تزايد معدلات الإصابة بأمراض القلب حول العالم، يركز كثيرون على تقليل الدهون في النظام الغذائي باعتبارها السبب الرئيسي للمشكلة، ولكن أطباء القلب يؤكدون أن الخطر لا يقتصر على الدهون فقط، وفقًا لتقرير موقع “News18”.

ويمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكريات، واختيار زيوت طهي غير مناسبة، إلى إلحاق أضرار صامتة بالقلب والأوعية الدموية.

أضرار السكر والدهون غير الصحية على القلب

يوضح أطباء أمراض القلب، أن الإفراط في تناول السكريات والدهون غير الصحية يعد من أبرز العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، خاصة مع قلة النشاط البدني والتوتر المزمن.

والدهون ليست جميعها ضارة، فهناك دهون صحية يحتاجها الجسم، بينما تسهم الدهون المشبعة والمتحولة في ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار وتراكم الدهون داخل الشرايين.

الفرق بين الكوليسترول الجيد والضار

يشير الخبراء إلى أن كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) يُعرف بـ”الكوليسترول الجيد” لأنه يساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد وحماية الشرايين، في المقابل، يؤدي ارتفاع كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) إلى تراكم الترسبات الدهنية داخل جدران الشرايين، ما يزيد من احتمالات الإصابة بتصلب الشرايين والذبحة الصدرية والنوبات القلبية، كما ينبغي الانتباه إلى ارتفاع الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي، لأنها مؤشرات مهمة على زيادة المخاطر القلبية.

داء السكري يضاعف خطر تلف الأوعية الدموية

لا يقتصر تأثير مرض السكري على ارتفاع مستويات السكر في الدم، بل يمتد ليؤثر في البطانة الداخلية للأوعية الدموية، وهي طبقة رقيقة تحافظ على مرونة الشرايين وسلامتها.

وعندما تتضرر هذه البطانة، تصبح الأوعية أكثر عرضة لتراكم الدهون وتكوين اللويحات، وهو ما يرفع خطر انسداد الشرايين والإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

كيف تختار زيت الطهي المناسب؟

يلعب نوع زيت الطهي دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب، وينصح الخبراء باستخدام الزيوت المعصورة على البارد أو الزيوت المكررة عالية الجودة، مع تجنب الزيوت الغنية بالدهون المشبعة مثل زيت النخيل، إضافة إلى الدهون المهدرجة الموجودة في بعض المنتجات المصنعة.

كما أن الزيوت التي تتجمد في درجة حرارة الغرفة غالبًا ما تحتوي على نسبة أعلى من الدهون غير الصحية، لذلك يُفضل الحد من استخدامها.

هل يجب تغيير نوع الزيت؟

ينصح أطباء القلب بالتناوب بين أنواع الزيوت كل شهر أو شهرين، مثل زيت دوار الشمس، وزيت نخالة الأرز، وزيت الفول السوداني، للمساعدة في تحقيق توازن أفضل بين الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميجا 3 وأوميجا 6، والتي تلعب دورًا مهمًا في دعم صحة القلب.

أخطاء شائعة تقلل جودة الزيت

من أكثر الأخطاء انتشارًا تخزين زيوت الطهي في أماكن معرضة لأشعة الشمس أو بالقرب من مصادر الحرارة، حيث يؤدي ذلك إلى تدهور جودة الزيت وفقدان جزء من قيمته الغذائية، لذلك يُنصح بحفظه في مكان بارد وجاف ومظلم.

احذر إعادة استخدام الزيت

يحذر الخبراء من تسخين زيت الطهي أكثر من مرة، لأن كل زيت يمتلك درجة احتراق محددة، وعند تجاوزها يبدأ في التحلل وتكوين مركبات قد تكون ضارة بالصحة.

وقد يرتبط الاستخدام المتكرر للزيت نفسه بزيادة الالتهابات والإجهاد التأكسدي، ما قد يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل.

نصائح للحفاظ على قلب صحي

– تقليل تناول السكريات المضافة والمشروبات المحلاة.
– اختيار الدهون الصحية والابتعاد عن الدهون المتحولة.
– استخدام زيوت طهي عالية الجودة مع التناوب بينها.
– عدم إعادة تسخين الزيت المستخدم.
– ممارسة النشاط البدني بانتظام.
– الحفاظ على وزن صحي وضبط مستويات السكر والكوليسترول وضغط الدم.
– الإقلاع عن التدخين وإجراء الفحوصات الدورية لصحة القلب.