أفضل نوع من الخضراوات لمرضى السكر
تعد الخضراوات من أهم الأطعمة التى يجب الحرص على تناولها يوميا، نظر للفوائد العديدة التى تقدمها للجسم، وبالنسبة لمرضى السكر، توجد بعض الخضراوات التى تحمل فوائد للمريض أكثر من غيرها، على رأسها البروكلى، وفقا لموقع “Very well heath”.
أفضل الخضراوات لمرضى السكر
قالت أليسيا روهنيلت، أستاذة الغدد الصماء :” هناك العديد من الخضراوات المفيدة للصحة، ولكن إذا كان عليّ اختيار نوع واحد لشخص مصاب بالسكري، فسيكون البروكلي خياري الأول، لأن البروكلي منخفض الكربوهيدرات القابلة للهضم، غني بالألياف، غني بالعناصر الغذائية، ومليء بالمركبات التي تدعم استقرار مستويات السكر في الدم وصحة التمثيل الغذائي”؟
نظرًا لانخفاض نسبة الكربوهيدرات في البروكلي بشكل طبيعي، فمن غير المرجح أن يتسبب تناوله بمفرده في ارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم، والأمر المميز هو أن البروكلي غني بالألياف، مما يساعد على إبطاء امتصاص الجلوكوز، لذا فإن إضافته إلى الوجبات قد يُحسّن من استجابة الجسم لمستوى السكر في الدم، على سبيل المثال، إضافة البروكلي إلى النشويات كالأرز أو المكرونة يُساعد في الحصول على وجبة أكثر توازنًا من حيث استجابة الجسم لمستوى السكر في الدم والقيمة الغذائية.
كما أنه غني بالألياف، مما يجعله مشبعاً للغاية، الأمر الذي يساعد على تنظيم الشهية والتحكم في الوزن، وهذه الأمور بالغة الأهمية في علاج داء السكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة ومركبات نباتية مثل السلفورافان، والتي دُرست لدورها في تقليل الالتهاب وتحسين وظائف التمثيل الغذائي.
الفوائد الغذائية للبروكلي
البروكلي غني بالفيتامينات التي تدعم الصحة العامة، يحتوي على كميات عالية من فيتامين سي ، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويدعم جهاز المناعة .
كما يحتوي أيضاً على فيتامين ك، المهم لصحة العظام، بالإضافة إلى حمض الفوليك، الذي يدعم وظائف الخلايا. ولأنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية، فهو مثال رائع على غذاء يدعم صحة التمثيل الغذائي والصحة العامة على المدى الطويل.
وبشكل عام يعد إضافة البروكلي إلى نظامك الغذائي خيارًا ممتازًا بغض النظر عن حالتك الصحية الأيضية، فبالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات، يحتوي البروكلي أيضًا على مركبات ذات تأثيرات مضادة للسرطان، وتشير الأبحاث أيضًا إلى أن العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي تدعم صحة العين ، وتساعد على التئام الجروح، وتعزز إنتاج الكولاجين، وتحسّن صحتك بطرق أخرى مهمة.
